GASTRONOMÍA NIKKEI - PERUANA & JAPONESA
ROLL NIKKEI MAKI (10 bocados)
Especialidad de la casa: Una fusión Peruana y Japonesa donde se mezclan los mejores sabores e ingredientes de ambos países.
CREACIONES DEL MAESTRO
Mignon Maki
Roll bañado en exquisita salsa mignon, flambleada en cognac, bechamel, y toques de
tocino, champignon y vino. Relleno con queso crema cebollín y camarón furai.cebollín y camarón furai.
Máncora Maki
Exquisito roll relleno de crocante chicharrón de reineta, queso crema y cebollín,
bañado en nuestra deliciosa salsa a lo macho acompañado de sarza criolla.
ROLLS CROCANTES NIKKEI
Jaiba Maki
Roll bañado en exquisita salsa a la parmessana a base de jaiba, bechamel, vino blanco y toques
de queso parmessano. Relleno con queso crema, cebollín y camarón furai, envuelto en pollo y tempurizado.
Roll Roys
Roll en base de nori y salmón, relleno masago, camarón , queso crema y cebollín. Es empanizado
y frito, decorado en chimichurri y toques de limón de pica, acompañado con salsa ponzu.
Doble Biffe Okita
Sabroso roll relleno con filete con aderezo de anticucho, queso crema y cebollín envuelto
en lámina de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
Ebi Okita Maki
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y camarones ecuatorianos envuelto en lámina
de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
Doble Tory Okita Maki
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y pollo en salsa de anticucho envuelto en
pollo empanizado y frito bañado en salsa Okita.
Doble Sake Okita Maki
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y salmón en salsa de anticucho envuelto
en salmón empanizado y frito bañado en salsa Okita.
ROLLS FLAMBEADOS NIKKEI
Queso Parrillero Maki
Exquisito roll en base de arroz, relleno con camarón furai y palta envuelto en queso crema,
bañado en salsa unagui toques de chimichurri y flambeada.
Anticu Maki
Roll relleno con Camarón Furai y Palta, envuelto en filete de vacuno con aderezo de anticucho,
acompañado de una suave salsa de huacatay y flambeado, decorado con Criolla y Papas al Hilo
Niku Maki
Roll cubierto en filete, aderezados con aliños peruanos, shishimi y aceite de oliva,
relleno con camarón apanado crujiente, palta y con una suave salsa al rocoto y flambeada.
Parmesano Spicy Maki
Exquisito roll relleno con Ostiones salteados al vino, Palta y Cebollín, acompañado de tartar
de mariscos en aji amarillo y queso parmesano flambeado.
Smoked Tuna
Roll relleno con palta, camarón furai y cebollín envuelto en una delgada lámina de atún
fresco y flambeado bañado en leche de tigre al ají amarillo en criolla.
Chicken maki (A la plancha)
Roll relleno con camarón, queso crema y palta, envuelto en pollo a la plancha
acompañado de una salsa de tamarindo y quínoa.
ROLLS FRÍOS NIKKEI
Acevichado salmón maki
Roll relleno con anguila, salmón, palta y masago cubierto en salmón, bañado en una
exquisita salsa de leche de tigre, toque de cremas de coco y decorado con camote.
Acevichado camote maki
Roll relleno con reineta, pulpo y camarón marinado, cubierto en plaquetas de camote,
bañado en crema de leche de tigre y decorado en papas al hilo.
Tiradito Maki
Roll relleno con Palta, Camarón furai y cebollín, envuelto en una delgada lamina de
atún fresco, bañada en leche de tigre al aji amarillo
Peruvian Maki
Roll relleno con Camarón, Pulpo y Cebollín, cubierto con una delgada lamina de
reineta fresca, bañado en leche de tigre, decorado con papas al hilo
Ceviche maki
Roll relleno con camarón furai, cebollín y pulpo, toque de camote glaciado y cancha,
bañado en crema de leche de tigre y rociado con cilantro en polvo.
Huancaína maki
Roll relleno con camarón furai, palta y bañado en una deliciosa salsa huancaína,
decorado con cebollas en plumas y papas crocantes al hilo.
Tartar maki
Roll relleno con camarón furai y palta acompañado de un delicioso tartar de camarones
en base a leche de tigre y polvoreado en cilantro.
Tropical maki
Roll relleno con camarón tempura y queso crema , cubierto en una delgada lámina
de mango , bañado en almíbar de maracuyá y decorado .