GASTRONOMÍA NIKKEI - PERUANA & JAPONESA
ROLL NIKKEI MAKI (10 bocados)
Especialidad de la casa: Una fusión Peruana y Japonesa donde se mezclan los mejores sabores e ingredientes de ambos países.
CREACIONES DEL MAESTRO
Florentina maki $6.200
Roll bañado en suave salsa florentina, crema, champiñón y espinaca. Relleno con
queso crema, cebollín y camarón furai.
Mignon Maki $ 6.400
Roll bañado en exquisita salsa mignon, flambleada en cognac, bechamel, y toques de
tocino, champignon y vino. Relleno con queso crema cebollín y camarón furai.cebollín y camarón furai.
Causa Real maki $6.400
Roll a base de causa limeña, relleno con carne de jaiba, cebolla caramelizada,
queso crema, palta, pimiento morroneado, envuelto en panko, servido con salsa ponzu y criolla.
Máncora Maki $6.300
Exquisito roll relleno de crocante chicharrón de reineta, queso crema y cebollín,
bañado en nuestra deliciosa salsa a lo macho acompañado de sarza criolla.
ROLLS CROCANTES NIKKEI
Jaiba Maki $ 6.900
Roll bañado en exquisita salsa a la parmessana a base de jaiba, bechamel, vino blanco y toques
de queso parmessano. Relleno con queso crema, cebollín y camarón furai, envuelto en pollo y tempurizado.
Roll Roys $ 7.200
Roll en base de nori y salmón, relleno masago, camarón , queso crema y cebollín. Es empanizado
y frito, decorado en chimichurri y toques de limón de pica, acompañado con salsa ponzu.
Doble Biffe Okita $ 6.800
Sabroso roll relleno con filete con aderezo de anticucho, queso crema y cebollín envuelto
en lámina de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
Ebi Okita Maki $ 6.200
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y camarones ecuatorianos envuelto en lámina
de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
Doble Tory Okita Maki $ 6.100
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y pollo en salsa de anticucho envuelto en
pollo empanizado y frito bañado en salsa Okita.
Doble Sake Okita Maki $ 6.700
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y salmón en salsa de anticucho envuelto
en salmón empanizado y frito bañado en salsa Okita.
ROLLS FLAMBEADOS NIKKEI
Queso Parrillero Maki $ 5.900
Exquisito roll en base de arroz, relleno con camarón furai y palta envuelto en queso crema,
bañado en salsa unagui toques de chimichurri y flambeada.
Anticu Maki $ 6.200
Roll relleno con Camarón Furai y Palta, envuelto en filete de vacuno con aderezo de anticucho,
acompañado de una suave salsa de huacatay y flambeado, decorado con Criolla y Papas al Hilo
Niku Maki $ 6.200
Roll cubierto en filete, aderezados con aliños peruanos, shishimi y aceite de oliva,
relleno con camarón apanado crujiente, palta y con una suave salsa al rocoto y flambeada.
Parmesano Spicy Maki $ 7.500
Exquisito roll relleno con Ostiones salteados al vino, Palta y Cebollín, acompañado de tartar
de mariscos en aji amarillo y queso parmesano flambeado.
Spicy maki $6.100 Delicioso roll relleno de camarón furay y palta, bañado en una sábana doble de picante
de mariscos y flambeada.
Smoked Tuna $ 6.200
Roll relleno con palta, camarón furai y cebollín envuelto en una delgada lámina de atún
fresco y flambeado bañado en leche de tigre al ají amarillo en criolla.
Chicken maki (A la plancha) $6.200
Roll relleno con camarón, queso crema y palta, envuelto en pollo a la plancha
acompañado de una salsa de tamarindo y quínoa.
ROLLS FRÍOS NIKKEI
Causa Maki $ 6.400
Roll a base de causa limeña, relleno de Aceitunas, Camarón y Pulpo, envuelto en palta
y bañado en salsa de olivo morado
Acevichado salmón maki $ 6.900
Roll relleno con anguila, salmón, palta y masago cubierto en salmón, bañado en una
exquisita salsa de leche de tigre, toque de cremas de coco y decorado con camote.
Acevichado camote maki $ 6.700
Roll relleno con reineta, pulpo y camarón marinado, cubierto en plaquetas de camote,
bañado en crema de leche de tigre y decorado en papas al hilo.
Tiradito Maki $ 6.100
Roll relleno con Palta, Camarón furai y cebollín, envuelto en una delgada lamina de
atún fresco, bañada en leche de tigre al aji amarillo
Peruvian Maki $ 6.200
Roll relleno con Camarón, Pulpo y Cebollín, cubierto con una delgada lamina de
reineta fresca, bañado en leche de tigre, decorado con papas al hilo
Ceviche maki $ 6.200
Roll relleno con camarón furai, cebollín y pulpo, toque de camote glaciado y cancha,
bañado en crema de leche de tigre y rociado con cilantro en polvo.
Huancaína maki $ 6.100
Roll relleno con camarón furai, palta y bañado en una deliciosa salsa huancaína,
decorado con cebollas en plumas y papas crocantes al hilo.
Tartar maki $ 6.700
Roll relleno con camarón furai y palta acompañado de un delicioso tartar de camarones
en base a leche de tigre y polvoreado en cilantro.
Tropical maki $6.200
Roll relleno con camarón tempura y queso crema , cubierto en una delgada lámina
de mango , bañado en almíbar de maracuyá y decorado .