GASTRONOMÍA NIKKEI - PERUANA & JAPONESA
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NIKKEI MAKI (Especialidad de la casa) 10 cortes
Una fusión peruana y japonesa donde se mezclan los mejores sabores e ingredientes de ambos países.
Rolls Crocantes Nikkei
Jaiba Maki $ 6.800
Roll bañado en exquisita salsa a la parmessana a base de jaiba, bechamel, vino blanco y toques de queso parmessano. Relleno con queso crema, cebollín y camarón furai, envuelto en pollo y tempurizado.
Mignon Maki $ 6.200
Roll bañado en exquisita salsa mignon, flambleada en cognac, bechamel, y toques de tocino, champignon y vino. Relleno con queso crema cebollín y camarón furai.cebollín y camarón furai.
Florentina Maki $ 6.200
Roll bañado en suave salsa florentina, bechamel, champignon y espinaca. Relleno con queso crema
Roll Roys $ 6.900
Roll en base de nori y salmón, relleno masago, camarón , queso crema y cebollín. Es empanisado y frito, decorado en chimichurri y toques de limón de pica, acompañado con salsa ponzu.
Doble Biffe Okita $ 6.600
Sabroso roll relleno con filete con aderezo de anticucho, queso crema y cebollín envuelto en lámina de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
Ebi Okita Maki $ 6.200
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y camarones ecuatorianos envuelto en lámina de filete empanizado y frito, bañado en salsa Okita nikkei.
Doble Tory Okita Maki $ 5.900
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y pollo en salsa de anticucho envuelto en pollo empanizado y frito bañado en salsa Okita.
Doble Sake Okita Maki $ 6.700
Exquisito roll relleno con queso crema, cebollín y salmón en salsa de anticucho envuelto en salmón empanizado y frito bañado en salsa Okita.
Rolls Flambeados Nikkei
Queso Parrillero Maki $ 5.900
Exquisito roll en base de arroz, relleno con camarón furai y palta envuelto en queso crema, bañado en salsa unagui toques de chimichurri y flambeada.
Anticu Maki $ 5.900
Roll relleno con camarón furai y palta envuelto en filete de vacuno con aderezo de anticucho , acompañado de una suave salsa de huacatay y flambeada decorado en criolla y camote.
Niku Maki $ 5.900
Roll cubierto en filete, aderezados con aliños peruanos, shishimi y aceite de oliva, relleno con camarón apanado crujiente, palta y con una suave salsa al rocoto y flambeada.
Spicy Maki $ 6.100
Delicioso roll relleno de camarón furay y palta, bañado en una sábana doble de picante de mariscos y flambeada.
Parmesano Spicy Maki $ 7.500
Exquisito roll relleno con ostiones salteados al vino, palta y cebollin bañado en doble sábana de mariscos, queso parmesano y flambeada.
Smoked Tuna $ 6.200
Roll relleno con palta, camarón furai y cebollín envuelto en una delgada lámina de atún fresco y flambeado bañado en leche de tigre al ají amarillo en criolla.
Chicken Maki ( A la plancha) $ 5.900
Roll relleno con camarón, queso crema y palta, envuelto en pollo a la plancha acompañado de una salsa de tamarindo y quinoa.
Rolls Fríos Nikkei
Causa maki $ 5.900
Roll de puré de papa con toques de limón de pica y toques del chef chef relleno de aceitunas, camarón y pulpo, envuelto en palta y bañado en salsa de oliva.
Acevichado camote maki $ 6.100
Roll relleno con reineta, pulpo y camarón marinado, cubierto en plaquetas de camote, bañado en crema de leche de tigre y decorado en papas al hilo.
Acevichado salmón maki $ 6.900
Roll relleno con anguila, salmón, palta y masago cubierto en salmón, bañado en una exquisita salsa de leche de tigre, toque de cremas de coco y decorado con camote.
Ceviche maki $ 6.200
Roll relleno con camarón furai, cebollín y pulpo, toque de camote glaciado y cancha, bañado en crema de leche de tigre y rociado con cilantro en polvo.
Tiradito maki $ 5.900
Roll relleno con palta, camarón furai y cebollín envuelto en una delgada lámina de atún fresco y bañado en leche de tigre al ají amarillo.
Peruvian maki $ 6.100
Roll relleno con camarón, pulpo y cebollín, cubierto en una delgada lámina de reineta, bañado en una deliciosa salsa de leche de tigre, decorado con camote al hilo.
Huancaína maki $ 5.900
Roll relleno con camarón furai, palta y bañado en una deliciosa salsa huancaína, decorado con cebollas en plumas y papas crocantes al hilo.
Tartar maki $ 6.500
Roll relleno con camarón furai y palta acompañado de un delicioso tartar de camarones en base a leche de tigre y polvoreado en cilantro.
Tropical maki $ 5.900
Roll relleno con camarón tempura y queso crema , cubierto en una delgada lámina de mango , bañado en almíbar de maracuyá y decorado .
