Cocina Creativa

 

Filete Chaleño                                                                                                                                                     

Filete a la plancha en salsa de lomo saltado, servido sobre puré de

choclo especiado, acompañado de papas al hilo y tomates cherrys salteados.

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Atún del Archipiélago                                                                                                                                         

Lomo de Atún de Isla sellado en costra de pimientas mechado con

espárragos, servido con tomate cherry salteado al vino blanco,

palta en cubos al chile y papas al hilo.

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Salsa Florentina                            

Camarones ecuatorianos salteados en mantequilla, vino blanco

con espinacas y champiñones salteados.

 

Reineta   

Salmón   

Filete       

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Salsa Jaiba a la parmesana                            

Fina salsa de jaiba con toques de queso parmesano, acompañado de

camarones ecuatorianos salteados en mantequilla y vino blanco.

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Reineta     

Salmón     

Filete         

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Salmon en costra de especias de Jamaica                                                                                                      

Servido sobre pure de camote con tocino crocante, nuez moscada

con toques de oliva, acompañado de criollita de mango.

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Risotto Quinua Al Pesto

Quinua cocinada con pesto, aromatizada con vino blanco y toques

de queso parmesano, coronada con pescado crocante en sésamo.

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Reineta     

Salmón   

Atún        

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Risotto Quinua Al Ají Amarillo

Risotto de quinua con ají amarillo, aromatizada con vino blanco y

toques de queso parmesano, coronada con pescado crocante en sésamo.

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Reineta   

Salmón   

Atún